A sousvide módszer alapjai
Már általános iskolában tanítják, hogy minden anyagnak más és más az olvadás- illetve a forráspontja. Ez az ételek alapanyagával sincs másképpen. A sousvide főzési metódus kifejlesztése során figyelembe vették a kémia és a fizika alapelveit, közben pedig rájöttek, hogy minden […]