A maki sushit kinézetéről azonnal felismerjük, klasszikus falatkának számít, hiszen a rizses halat algalapra terítik és ezt tekerik fel, majd kisebb darabokra vágják fel. A Nigiri ezzel szemben kézzel formált és másképp néz ki, mint a megszokott sushi tekercs.
A Nigiri rizsből formált ovális gombócból áll, amire rákerül a feltét. A feltét rendszerint hal vagy tenger gyümölcsei. A hal rendszerint lazac, tonhal, tintahal, kalmár, angolna vagy polip szokott lenni. Erre kerül rá a wasabi, amitől kellemesen csípős lesz. A sushi.hu weboldalon képeken is meg tudjuk nézni, hogy néz ki a Nigiri. Természetesen a Nigirinek többféle fajtája is közismert, különbségek csak a feltétben jelentkeznek.